人(rén)體是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)生态系統！

人(rén)不(bù)是(shì)一(yī / yì ／yí)個(gè)獨立的(de)個(gè)體，而(ér)是(shì)被大(dà)量微生物包圍着的(de)生态系統！人(rén)體内和(hé / huò)體表生活着大(dà)量微生物，共有約十萬億之(zhī)多，是(shì)人(rén)體細胞總和(hé / huò)的(de)十倍，編碼的(de)基因是(shì)人(rén)體的(de)10-100倍。1958年諾貝爾獎獲得者裏德伯格把人(rén)體稱爲(wéi / wèi)“超級生物體”。我們與微生物相互依賴、互惠共生構成人(rén)體微生态系統。

我國(guó)著名微生态專家、國(guó)家醫用微生态制品工程研究中心的(de)負責人(rén)，崔雲龍多年來(lái)一(yī / yì ／yí)直在(zài)呼籲“保護生态就(jiù)是(shì)保護環境，保護人(rén)體微生态就(jiù)是(shì)保護健康”。

人(rén)體内的(de)正常微生物群

正常人(rén)的(de)體表和(hé / huò)與外界相通的(de)眼結膜、口 腔、 鼻咽、 腸道(dào)、 泌尿生殖道(dào)等腔道(dào)粘

膜中的(de)不(bù)同種類和(hé / huò)數量對人(rén)體無害而(ér)有益的(de)微生物稱爲(wéi / wèi)正常微生物群。

可以(yǐ)分爲(wéi / wèi)三大(dà)類：

有益菌：好菌，就(jiù)像環衛工人(rén)，負責打掃腸道(dào)，多則健康，如乳杆菌類、 雙歧杆菌類等 占60%（雙歧杆菌90%）；            

有害菌：壞菌， 制造垃圾毒素的(de)壞人(rén)， 多則生病，如 葡萄球菌、 變形杆菌、 假單胞菌等占10%；

中性菌：投機客， 牆頭草根據前兩種菌的(de)多少決定與誰同夥，如乳杆菌、 大(dà)腸杆菌、 鏈球菌等占30%。

     益生菌是(shì)一(yī / yì ／yí)類重要(yào / yāo)的(de)微生物調節劑， 對腸道(dào)健康具有極其重要(yào / yāo)的(de)促進作用。 益生菌不(bù)僅能調節腸道(dào)菌群環境，提供能量， 還能激活腸道(dào)自身體液免疫與細胞免疫系統，達到(dào)保護機體的(de)目的(de)。

長期濫用抗生素，會破壞人(rén)體微生态系統，導緻更嚴重的(de)疾病。健康的(de)腸道(dào)黏膜菌群就(jiù)像綠色的(de)植被一(yī / yì ／yí)樣，占滿了(le／liǎo)腸道(dào)壁，而(ér)如果人(rén)體微生态失衡則會造成百病叢生。

人(rén)體正常菌群的(de)形成

人(rén)體在(zài)胚胎時(shí)期是(shì)無菌的(de)，正常菌群的(de)構建可以(yǐ)通過多種途徑, 主要(yào / yāo)方式有:

² (1) 産道(dào)：胎兒在(zài)經過母體産道(dào)時(shí)産道(dào)内的(de)某些微生物可借機侵入嬰兒體内參與正常菌群的(de)形成,；但該種途徑不(bù)适用于(yú)經剖宮産分娩的(de)胎兒; 

² (2) 嬰兒出(chū)生後與外界環境中的(de)微生物接觸：某些微生物可以(yǐ)侵入到(dào)嬰兒體内參與正常菌群的(de)形成, 這(zhè)是(shì)人(rén)體内正常菌群形成的(de)主要(yào / yāo)途徑;

² (3) 通過母乳喂養：母乳并不(bù)是(shì)無菌的(de)，母乳中含有一(yī / yì ／yí)定量的(de)微生物, 它們通過母乳進入嬰兒體内 , 有利于(yú)嬰兒早期腸道(dào)菌群的(de)建立。

目前普遍認爲(wéi / wèi),作爲(wéi / wèi)益生菌的(de)細菌應該具備以(yǐ)下條件:

對宿主有益，無毒性作用，無緻病作用，能在(zài)消化道(dào)存活，适應胃酸和(hé / huò)膽汁，能在(zài)消化道(dào)表面定植，能産生有用的(de)酶類和(hé / huò)代謝物，在(zài)加工和(hé / huò)貯存過程中能保持活性，具有良好的(de)感官特性。

注意：

活性是(shì)關鍵：人(rén)體的(de)消化道(dào)環境很複雜，在(zài)經過胃酸、膽汁等環境後依然能存活的(de)菌株，才能到(dào)達大(dà)腸發揮其功效。

數量達到(dào)100萬個(gè)才有效，否則就(jiù)不(bù)能保證最終到(dào)達大(dà)腸的(de)活菌量，也(yě)就(jiù)無法保證功效。

 菌株要(yào / yāo)明确：所有益生菌都是(shì)按屬、種、株三個(gè)層次劃分的(de)，益生菌的(de)功效是(shì)以(yǐ)“菌株”爲(wéi / wèi)準的(de)。以(yǐ)動物雙歧杆菌B益暢菌爲(wéi / wèi)例，雙歧杆菌是(shì)屬，動物雙歧杆菌是(shì)種，DN-173010是(shì)株，動物雙歧杆菌DN173010所具有的(de)對消化系統的(de)改善作用并不(bù)意味着所有的(de)雙歧杆菌都具有一(yī / yì ／yí)樣的(de)功效。

益生菌在(zài)腸道(dào)健康效應中發揮的(de)生理功能

1 、益生菌調節腸道(dào)菌群平衡

        益生菌通過外界添加的(de)方式進入到(dào)腸道(dào)中，且定植于(yú)腸道(dào)黏膜上(shàng)，通過自身的(de)黏附和(hé / huò)競争性抑制作用，在(zài)腸道(dào)表面形成一(yī / yì ／yí)道(dào)天然屏障，将緻病菌與腸上(shàng)皮組織隔離開來(lái)，抑制或減少病原菌的(de)侵染和(hé / huò)定植，增強機體防禦作用［4］。

      有研究報道(dào)，雙歧杆菌屬、乳酸杆菌屬、腸球菌屬所産生細菌素對金黃色葡萄球菌、大(dà)腸埃希菌和(hé / huò)白色念珠菌均有較強的(de)抑制作用［5］。

       另外，大(dà)多數益生菌如乳酸杆菌、雙歧杆菌多爲(wéi / wèi)厭氧菌，腸道(dào)環境處于(yú)缺氧狀态有利于(yú)其生長和(hé / huò)定植，益生菌在(zài)局部大(dà)量繁殖則會形成缺氧微環境，而(ér)緻病菌多爲(wéi / wèi)需氧菌，在(zài)缺氧環境下其生長繁殖受到(dào)抑制，同時(shí)由于(yú)益生菌及其代謝産物産生具有抑菌活性的(de)物質消滅病原菌，從而(ér)達到(dào)重建腸道(dào)生态平衡［6］。

2. 抗癌、 抗腫瘤作用

       正常菌群的(de)抗腫瘤作用是(shì)由于(yú)益生菌的(de)存在(zài)及其生成的(de)代謝産物優化了(le／liǎo)腸道(dào)菌群的(de)組合增強了(le／liǎo)免疫功能，抑制了(le／liǎo)腫瘤細胞的(de)增殖和(hé / huò)緻癌物質的(de)産生。

Moore等人(rén)報導了(le／liǎo)對腸道(dào)菌群與癌症間的(de)關系,他(tā)們對不(bù)同地(dì / de)區, 不(bù)同飲食習慣， 結腸息肉患者和(hé / huò)腫瘤低發區, 挑選出(chū)的(de)87名對象進行研究,從這(zhè)些人(rén)的(de)糞便中分離出(chū)55-60個(gè)菌株作統計學處理；      

結果顯示, 癌症發病率的(de)高低和(hé / huò)膳食組分密切相關, 而(ér)含益生菌的(de)膳食已被證明具有明顯降低癌症發病率的(de)功效。

對正常菌群的(de)抗癌研究顯示, 嗜酸乳杆菌、幹酪乳杆菌、德氏乳杆菌 保加利亞乳杆菌的(de)菌體或用其做成的(de)酸奶食用後可活化單球巨噬細胞的(de)活性, 增強全身性免疫應答。幹酪乳杆菌、 乳酸乳杆菌、 奶油鏈球菌及各種雙歧杆菌的(de)菌體或酸奶上(shàng)清液均具有相當強的(de)抗腫瘤活性。

根據Akazan等人(rén)的(de)研究每日 三次使用L. casei幹粉制品并持續一(yī / yì ／yí)年, 可以(yǐ)達到(dào)抑制表面膀胱癌的(de)再發生;

²另外, 有研究表明益生菌具有阻礙結腸和(hé / huò)其他(tā)器官中發生的(de)非基因型和(hé / huò)基因突變型的(de)功能。

3、增強免疫系統的(de)功能       

一(yī / yì ／yí)些動物試驗說(shuō)明雙歧杆菌能激活機體的(de)吞噬細胞的(de)吞噬活性，促進特異性和(hé / huò)非特異性I gA抗體的(de)産生，增強了(le／liǎo)免疫系統的(de)功能。提高機體抗病能力。       

人(rén)體免疫功能會随着年齡的(de)增長而(ér)降低, 免疫系統的(de)功能失調将帶來(lái)健康問題, 如過敏和(hé / huò)炎症反應。

² 對正常菌群的(de)免疫效果研究表明, 正常菌群能通過激活巨噬細胞， 增強細胞活性和(hé / huò)增加免疫球蛋白(特别是(shì)I gA) 的(de)水平等來(lái)增強非特異性免疫和(hé / huò)特異性免疫應答。

² 正常菌群的(de)活菌細胞、死細胞或是(shì)發酵産物都具有免疫調節功能。

研究表明, 一(yī / yì ／yí)些乳杆菌發酵制品可使腸中與結腸癌有關的(de)β -葡萄苷酸酶、 β -葡糖苷酶、 甘氨膽酸還原酶和(hé / huò)硝基還原酶活性下降, 可使γ -幹擾素和(hé / huò)白細胞介素等非特異性免疫系統激活物增加, 可使淋巴細胞和(hé / huò)細胞數量增加。某些過敏反應的(de)發生是(shì)由于(yú)腸粘膜屏障功能的(de)崩潰,緻使大(dà)量抗原侵襲所造成的(de)。

² 研究報道(dào)正常菌群具有調節某些過敏反應的(de)功效, 它是(shì)通過改善腸粘膜屏障功能的(de)作用來(lái)實現的(de)。

4、營養作用

正常菌群代謝産生的(de)酸可促進對維生素D、 鈣和(hé / huò)鐵離子(zǐ)的(de)吸收。

² 研究表明正常菌群可合成多種維生素， 如硫胺素、 核黃素、 尼克酸、 吡哆醇、 泛酸、 葉酸和(hé / huò)維生素B12。

² 當某些因素造成腸道(dào)菌群失調時(shí)， 明顯表現出(chū)維生素缺乏症。

5、控制内毒素的(de)産生

正常菌群可抑制腸道(dào)中腐敗細菌的(de)繁殖， 從而(ér)減少腸道(dào)中内毒素和(hé / huò)尿素酶的(de)含量， 使血液中内毒素和(hé / huò)氨含量下降。讓肝病患者食用益生菌， 發現血氨、 遊離血清酚及遊離的(de)氨基氮明顯減少。

² Koi zumi c等也(yě)證實， 正常菌群對門靜脈肝硬化性有緩解作用。對此類患者每天口服短雙歧杆菌和(hé / huò)兩歧雙歧杆菌持續1個(gè)月，血氨下降， 症狀改善。

6、延緩機體衰老

正常菌群能使機體中某些具有抗衰老作用的(de)酶活性升高，使衰老的(de)物質濃度降低。

² 研究表明： 用嬰兒雙歧杆菌活菌液喂養老齡大(dà)白鼠，觀察到(dào)試驗組的(de)大(dà)白鼠經喂養後， 血中抗衰老生化指标(如超氧化物歧化酶SOD)比對照組顯著升高， 衰老生化指标(過氧化脂質LPO)顯著降低。

表明正常菌群對機體具有一(yī / yì ／yí)定的(de)延緩衰老作用。

²正常菌群在(zài)機體中代謝産生的(de)酸， 抑制了(le／liǎo)腸内腐敗細菌的(de)生長， 從而(ér)減少這(zhè)些細菌産生毒素和(hé / huò)緻癌物質， 延緩了(le／liǎo)機體衰老過程。

7、降膽固醇功能

許多研究證明益生菌可以(yǐ)降低膽固醇, 每天吃酸奶可使血清膽固醇降低;²最近有人(rén)用老鼠作實驗, 先給試驗鼠吃羅氏乳杆菌每天1 0 4 個(gè)細胞, 連續7天, 再給予高膽固醇飼料, 與對照組相比, 其總膽固醇下降20%, 甘油三酯下降33%;

乳酸菌爲(wéi / wèi)何能降低膽固醇, 其作用機制認爲(wéi / wèi)：

² 乳酸菌可産生3-羟基-3甲基戊二酸(HMG) 而(ér)抑制了(le／liǎo)膽固醇合成時(shí)所必須的(de)羟基戊二酰輔酶還原酶活性；² 也(yě)有人(rén)認爲(wéi / wèi)發酵乳中由乳清酸衍生的(de)代謝産物可降低膽固醇濃度；² 或由于(yú)乳酸菌可将膽固醇有效地(dì / de)同化或将其捕住使之(zhī)不(bù)能進人(rén)血液。

8、抗高血壓功能

²近來(lái), 膳食療法來(lái)治療高血壓的(de)研究很多, 根據Tacano研究表明, 益生菌食品能在(zài)一(yī / yì ／yí)定程度上(shàng)控制血壓。²

其抗高血壓效果在(zài)先天性高血壓老鼠實驗中得到(dào)證實, 從啤酒酵母和(hé / huò)瑞士乳杆菌發酵乳中分離的(de)三肽物質(Val -Pro-Pro和(hé / huò)I l e-Pro-Pro) 具有抑制血管緊張素轉移酶活性的(de)作用。

9、益生菌的(de)其他(tā)功能

提高食物轉化率, 促進人(rén)及動物生長發育;

²改善人(rén)體健康水平, 有益菌大(dà)量增殖, 産生競争性排斥作用, 控制消化道(dào)疾病;

²消化分解抗營養因子(zǐ), 如植酸、 胰蛋白酶抑制因子(zǐ)、 植物凝集素和(hé / huò)非澱粉多糖， 促進營養物質的(de)利用等。

綜上(shàng)所述，人(rén)體微生态狀況決定了(le／liǎo)人(rén)的(de)健康與生命。由于(yú)抗生素的(de)濫用，導緻我國(guó)許多民衆腸道(dào)菌群嚴重失調，慢性病頻發，所以(yǐ)，我們應該像保護眼睛一(yī / yì ／yí)樣保護好人(rén)體微生态平衡。